Black Bean Brownies – vegan, glutenfrei, zuckerfrei

Vor kurzem habe ich in einem Video gesehen, in dem jemand Black Bean Brownies gebacken hat. Ich bin bei sowas immer sehr skeptisch, insbesondere nachdem ich Avocado-Schoko-Pudding oder grüne Smoothies probiert habe. Gemüse schmeckt einfach nicht süß. Die Dame im Video hat jedoch gesagt, dass man die Bohnen überhaupt nicht schmeckt. Warum also nicht einfach mal probieren? Nachdem ich im DM endlich schwarze Bohnen habe finden können, konnte es losgehen!

Ich bin von dem Ergebnis wirklich sehr überrascht. Wenn man es nicht weiß, kommt man nie auf die Idee, dass Bohnen drin sein könnten. Von der Konsistenz her sind sie, wie man saftige Brownies mit Mehl und Ei kennt. Mein einziges Problem war die Süße. Ich habe etwas zu wenig Stevia rein getan, durch etwas Traubenzucker als Dekoration fürs Foto, war es dann aber doch sehr lecker! Wahrscheinlich ginge es auch super mit Reissirup oder anderen Süßungen. Hier muss man dann gegebenenfalls die Konsistenz durch weniger oder mehr Flüssigkeit etwas anpassen, sodass ein recht fest-cremiger Teig entsteht.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

 

Zutaten (für 8 Black Bean Brownies): 

120 g schwarze Bohnen (abgetropft)

30 g pflanzliche Margarine (z.B. Alsan)

2 EL pflanzlicher Joghurt (z.B. Alpro ungesüßt)

2 EL pflanzlicher Milchersatz (z.B. Alpro Mandelmilch ungesüßt)

5 EL ungesüßtes Kakaopulver

1/2 Päckchen Backpulver

Süße nach Wahl (z.B. Stevia – bei kalorienhaltiger Süße ändern sich natürlich die Werte )

evtl. 10g Proteinpulver mit 2 EL Flüssigkeit

 

Zubereitung

Den Ofen stellt ihr zu allererst auf 175°C. Dann könnt ihr alle Zutaten zusammen in den Mixer geben, bis eine cremige Masse entsteht. Diese müsst ihr dann nur noch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen (ca. 2-3 cm dick) und für 30 Minuten in den fertig vorgeheizten Ofen geben.

 

Die Nährwerte für einen Brownie (mit Proteinpulver):

60kcal – 4,7 g Fett – 3,2 g Eiweiß – 5,3g Kohlenhydrate (0,1 g Zucker) – 3,2 g Ballaststoffe

Sie sind außerdem reich an: Calcium und Eisen

 

 

 

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