What I Ate Wednesday #19

Happy Wednesday. Ich sitze gerade im Zug zur Arbeit, mein derzeit liebster Platz zum Bloggen. Hier kann man einfach nicht auf die Idee kommen zwischendurch was Anderes zu tun. Wenig Ablenkung (mit Ausnahme anderer Fahrgäste) und noch wenig ablenkende Gedanken, da es noch früh ist und der erste Kaffee noch etwas hin ist 😛 


Radieschen habe ich seit meiner Kindheit nicht mehr gegessen gehabt, weil sie mir einfach nicht geschmeckt haben. Aber ich dachte, die sehen so schön aus, also probiere ich die nochmal. Habe allerdings einen blöden Strunk erwischt, der ausschließlich nach Wasser geschmeckt hat …


Am Samstag habe ich eine neue Liebe für mich entdeckt: Pancakes mit Schokopuddingsauce. Dafür habe ich einfach etwas Schokopuddingpulver mit Haferdrink und Stevia angerührt, aufgekocht und fertig wars. Es ist soooooooo lecker! 


Letzte Woche habe ich diese Pizza im Bioladen gefunden. Da ich die Verpackung schön fand, hab ich sie mitgenommen;) ach ja. Und zugefügten Zucker enthält sie auch nicht, alle anderen veganen Fertigpizzen leider schon. Und das war wirklich der beste Pizzateig, den ich je hatte. Dinkel ist echt so lecker! 


Und weil wir diese Woche so viel Neues testen, gab es Papaya. Soll Fructosesrm sein. Ich habe sie angebraten aber so wirklich meins wars nicht. Könnte sie mir aber zu Reis mit Curry vorstellen glaube ich. 


Den für mich perfekten Ketchup habe ich glaube ich auch entdeckt. Tomatenmark mit etwas Essig, Traubenzucker, Paprikagewürz und Salz anrühren, mit Wasser auf Konsistenz geben er voila. Manchmal hilft es auf die Verpackung zu gucken, was die Hersteller so rein tun, den Essig hatte ich bisher nie rein getan und das macht geschmacklich wirklich was aus!


Zu guter Letzt noch eine Spargelcremesuppe. Montag Abend hatte ich mich so auf Spargel gefreut und extra viel gemacht, dazu einen leckeren Sauce Hollandaise Ersatz und dann schmeckt der Spargel einfach nur wässrig :(. Habe also die Hälfte samt Restsauce in den Kühlschrank gepackt und am Dienstag in den Mixer geworfen. Noch etwas Gewürz dazu und schwups, leckere Spargelcremesuppe! 🙂 generell kann man aus Gemüseresten immer sehr gut Cremesuppen für den nächsten Tag machen. 

That’s it! Ich wünsch euch einen tollen, hoffentlich nicht ganz so schwülen Tag! 

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Food Facts: Tomaten & Lykopin

Bonjour liebe Menschen,

vor kurzem habe ich etwas ziemlich interessantes gelernt und für alle, die sich für Ernährung interessieren, würde ich empfehlen, den Newsletter des AID zu abbonieren. Ich finde da jedes Mal wieder ein interessantes Thema drin. Dieses Mal war es das Lykopin in Tomaten. Vorher habe ich noch nie etwas von dem Stoff gehört, zumindest nicht, dass ich mich erinnern kann und habe mich dementsprechend mal etwas schlau gemacht.

Was ist Lykopin?

Lykopin ist ein sekundärer Pflanzenstoff. Zunächst aber: was sind sekundäre Pflanzenstoffe? Das sind Stoffe, die wie der Name schon vermuten lässt, in Pflanzen enthalten sind. Sekundär deswegen, weil sie nicht zu den für den Körper essentiellen Stoffen gehören, d.h. sie müssen nicht über die Nahrung aufgenommen werden, haben aber einen positiven gesundheitlichen Effekt.

Was macht Lykopin?

Lykopin soll eine antioxidative und antikanzerogene Wirkung haben. Heißt es bekämpft freie Radikale im Körper und kann gegen Krebs helfen, bzw. die Entwicklung eindämmen.

Wie nehme ich Lykopin auf?

Lykopin ist in Tomaten sehr stark vertreten. Leider sind die Lykopinquellen in Fachbüchern und dem Internet noch nicht so weit verbreitet, dass man gut und sicher etwas zu weiteren Quellen sagen kann. Interessanter Weise ist Lypokin nicht nur hitzestabil, sondern hat erhitzt eine bessere Bioverfügbarkeit. Es ist also aufgewärmt besser für den Körper auf zunehmen. Durch die Hitze gehen zwar ein Teil anderer Nährstoffe verloren, da viele Vitamine eben nicht hitzestabil sind, aber wenn man gelegentlich mal eine warme Tomatensuppe, Tomatensauce oder Tomaten auf Pizza etc. konsumiert, ist das durchaus gut.

 

Habt ihr vorher schon einmal was von Lykopin in Tomaten gehört?

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What I Ate Wednesday #9

Mittwoooooch 🙂 Und diesmal pünktlich, hoffe ich 😀 Jetzt, wo ich wieder zu Hause bin, gibt es endlich wieder selbst gemachtes Essen. Ich gehe ja total gerne Essen, aber eine Mahlzeit des Tages außer Haus reicht mir dann auch. Mehrere Tage von dem abhängig zu sein, was ich woanders bekomme, ist nicht so meins 😉

Donnerstag

Endlich wieder zu Hause. Donnerstag kam ich an und bin zu allererst einmal zu Aldi gefahren. Das Resultat war Basmatireis mit Broccoli, Tofu und Kokosmilch. So so soooooooo lecker!

Samstag

Am Samstag Morgen vor dem Training hatte ich dann auch endlich wieder meine Haferflocken, dazu einen leckeren Espresso mit aufgeschäumter Hafermilch. 🙂

Am Nachmittag waren wir auf einem Food Truck Festival. Leider ein etwas kleineres, auf dem es fast nur Fleisch gab, daher sind es für mich Twisterkartoffeln geworden. Auch sehr lecker!

Da es sich bei der Tsisterkartoffel nicht wirklich um eine vollwertige Mahlzeit gehandelt hat und ich echt Lust auf Döner hatte, habe ich veganes Gyros gekauft, mir ein veganes Tzatziki zubereitet und ein paar Gnocchi dazu gegessen. Ich habe es geliebt!

Sonntag

Der Sonntag hat ebenfalls mit einem Espresso und Hafermilch begonnen, den ich aber vor dem Frühstück getrunken habe, da es Milchreis gab, und der dauert ja leider etwas…

Da ich mir für die Messe nochmal Fructaid gekauft habe, habe ich mir zum Milchreis ein wenig vegane Schoki gegönnt. Im Nachhinein bereue ich es mal wieder, da man es meinem Gesicht leider Fructaid hin oder her, doch ansieht, wenn ich Zucker konsumiere…

Montag

Im Supermarkt gab es Junge Kokosnüsse und da ich die so selten finde, habe ich zugeschlagen und zwei mitgenommen. Ich finde das Wasser ja so lecker und gesund ist es auch noch!

Am Abend gab es eine Komposition aus Beige. Champignons, Tofu mit Sojasauce, Gnocchi und braun gewordene Guacamole. 😀 Es sieht unschön aus, schmeckt aber soooo gut!

Dienstag

Zur Stärkung nach der Arbeit, damit ich während der Zimmerbesichtigung einer potentiellen neuen Mitbewohnerin halbwegs wach bin, gab es noch einmal einen Kaffee… Normalerweise reicht mir ein Kaffee am Morgen, aber die letzten Tage bin ich nach der Arbeit total müde… Weiß der Himmel warum.

 

Jetzt geht es für mich ins Fitnessstudio, anschließend zum Training, nachdem ich Migräne sei Dank gestern Zumba wieder mal ausfallen lassen musste, freue ich mich da jetzt drauf. Der Post wird auf „Planen“ gesetzt und ich werde definitiv einmal checken, ob er wirklich online gegangen ist ;).

Habt einen wundervollen Mittwoch!

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