What I Ate Wednesday #39

Und wieder einmal ein paar Fotos mit meinem Lieblingsmotiv. Essen ;). Ich hatte wirklich gedacht, dass ich diese Woche kaum Bilder von Nahrung gemacht habe, aber ein bisschen was ist doch dabei rum gekommen.

 

Ich habe das Gefühl schon laaaaange wieder zurück zu sein, aber beim heraussuchen der Bilder habe ich festgestellt, dass ich doch die Hälfte der Woche noch bei meinen Eltern war. Dort habe ich nämlich noch einmal geröstete Kichererbsen gemacht. Ich liebe sie so sehr. Musste aber feststellen, dass sie nach einem Tag nicht mehr so schön knusprig waren.

Die letzte Zeit habe ich auch recht viel Schokolade gegessen. So auch zum Beispiel geraspelt auf meinem Kaffee. Hauptsächlich für die Optik, nicht für den Geschmack. Die süße Malina, meine neue große Liebe aus den Straßen Russlands, wollte auch mit aufs Bild.

Nachdem meine Stiefmutter ihrer Enkeltochter Weckmänner aus der Bäckerei mitbringen wollte, kam mir die Idee doch selbst welche zu backen. Vegan und fruktosefrei. Daraus sind diese beiden geworden. Echt sehr sehr lecker. Ich war ja wirklich skeptisch, da der Teig wirklich einem Pizzateig sehr ähnelt, aber sie sind doch schön weich geblieben. Sehen jetzt leider nicht so schön braun gebrannt aus. Als Ei Ersatz habe ich statt Apfelmus einen Esslöffel Chiasamen mit Mandelmilch genommen. Daher sind die Kerlchen so ein wenig schwarz gepunktet. Statt Rosinenaugen gab es Frusano Schoki Äugeln (schmecken doch auch viel besser). Eigentlich wollte ich Haselnüsse nehmen, die waren dann aber doch etwas groß.

Schokibrezeln hatte ich auch  machen wollen, nachdem gewisse anderen Personen aber fast alle Brezeln aufgegessen haben, dachte ich, schmeiße ich sie einfach in warmes Porridge, die Schoki schmilzt dann von selbst und schwupp habe ich quasi Schokibrezeln. Es hat auf jeden Fall sehr sehr lecker geschmeckt!

 

Zurück in meiner WG konnte ich mir mal wieder Acai Pulver in meinen Alpro rühren. Ich freue mich einfach jedes Mal, wenn ich nach dem Umrühren einen so schönen lila Strudel habe. 😀

Mein Porridge sieht nun leider nicht mehr so interessant aus, weil ich einfach nicht so einen großen Vorrat an Nüssen etc. habe. Meine Eltern haben ja eine so schön große Küche, in denen sie haufwenweise Nüsse und so weiter lagern können. Wir haben hier zu dritt in unserer WG Küche einfach viel zu wenig Vorratsraum (ok, ich habe eigentlich genug, dieser ist aber vollgestellt mit Küchengeräten, bzw. Backformen.

Sonntag Abend war ich mit meiner neuen Mitbewohnerin und einer lieben Freundin zuerst im Restaurant essen. Für mich gab es ‚modifizierte Nudeln‘ a.k.a. ohne Käse/ Sahne. Für meine Freundin einen Bruder ohne Zwiebeln (wir waren der „ohne Tisch“) und für meine Mitbewohnerin einen Lachsburger. Ich liebe ja essen gehen und das Restaurant ist wirklich gut! Ich hatte noch nie etwas, was mir nicht geschmeckt hat (auch zu Vorveggiezeit). Im Anschluss sind wir zu meiner Lieblingsbeschäftigung „Poetry Slam“ über gegangen. Es gibt kaum etwas, das mich glücklicher macht. Ich sage ein wirklich guter Slam ist ein solcher, bei dem ich kaum die Hälfte mitbekomme, weil mich bereits der erste Teil dazu inspiriert mein Leben zu ändern und ich von da an mit der Planung beschäftigt bin.

Warum ich den Herbst so mag: Die Deke, das gold an meinen Tassen. Es passt einfach alles viel besser zum Herbst. Im Sommer fühlt es sich nicht richtig an 😉

 

Ein herbstliches auf Wiedersehen! 🙂

 

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What I Ate Wednesday #37

Gerade sitze ich entspannt mit meinem Laptop auf meiner Yogamatte, nachdem ich Tag 3 der 30 Tage Yoga Challenge beendet habe. Mehr dazu aber am Freitag. Ich bin momentan sehr damit beschäftigt intuitiver zu leben. Dazu gehört es zum Einen, dass ich mehr auf meinen Körper höre, was das Sportpensum betrifft, aber eben auch, was die Ernährung angeht. Schon ein paar Wochen achte ich nun nicht mehr auf die Kalorien oder Makronährstoff-Zusammensetzung. Ich esse sozusagen intuitiv, jedoch mit Verstand. Ich weiß ja, was gesund ist und was nicht, was mein Körper so grob braucht und kombiniere das mit dem, worauf ich Lust habe. Ich vermute, dass meine Eiweißaufnahme um einiges zurück gegangen ist und meine Fitnesstrainer würden sich auf Grund der veganen Ernährung grooooße Sorgen machen. Muskelmasse habe ich trotzdem nicht verloren. 😉

Vielleicht schreibe ich dazu am Montag noch einmal etwas mehr, nun aber zunächst zu meinem gesunden oder weniger gesunden Essen der letzten Woche:

 

In gepufften Quinoa habe ich mich ja total verliebt. Es erinnert mich an Kellogs Smacks, nur dass sie kleiner sind und nicht mit Honig umzogen. Am liebsten esse ich sie zu Alpro ungesüßt mit Asai Pulver und etwas Stevia oder Reissirup.

Ans Brot backen habe ich mich auch noch einmal gewagt. Eigentlich ist es auch garnicht so schlecht geworden, allerdings bin ich immer noch zu blöde zum Schneiden und somit sind meine Scheiben immer recht krüppelig.

Also wieder fertig geschnittenes Sauerteigbrot gekauft und lecker mit SimplyV Streichgenuss und Gürkchen belegt. Der Kaffee in der Mittagspause darf natürlich auch nicht fehlen.

Die letzte Woche war begleitet von insgesamt 3 Migräneattacken, was durchaus Auswirkungen auf mein Essverhalten hat. Meine Migräne möchte Fast Food. Ich habe die Theorie, dass mein Gehirn dabei recht viel Energie verbraucht und somit schnelle Energielieferanten sucht. Kann aber natürlich auch einfach eine hormonelle Sache sein.  Jedenfalls gab es zwei Teller Spaghetti mit Tomatensauce. Nachdem ich jahrelang nur Vollkorn gegessen habe, bin ich außerdem wieder auf Weißmehlnudeln umgestiegen. Mein Ballaststoffgehalt in der Nahrung ist doch recht hoch und das tut meiner Verdauung leider nicht so gut. Auf Gemüse möchte ich da weniger verzichten.

Mein absoluter Teils gesunder, teils ungesunder Liebling zur Zeit ist panierter Saitan. An Saitan selbst ist eigentlich nichts ungesund. Es ist ja nur Gluten, sprich Eiweiß pur und solange man nicht an Zöliakie leidet kann man das durchaus essen. Die Panade nur Gewürz und Mehl, gebraten in Omega-3 haltigen Pflanzenöl. Sprich viel Eiweiß, gute Fette und keine unnötigen Zusätze. Eigentlich ein guter Teil einer Mahlzeit, sofern man denn auf andere Weise für Mikronährstoffe sorgt.

Nachdem ich am Wochenende mit Migräne aufgewacht bin, hatte ich das Bedürfnis meinem Körper eine ordentliche Portion Nährstoffe zu geben. Zwar ist das meiste nur Placebo Effekt, aber es fühlt sich trotzdem an, als hätte man was Gutes getan 😉

Es gab somit Milchreis, mit Mandelmilch, Kürbisgewürz, Chiasamen, Quinoapops, Acaipulver und getrocknetes Beerenpulver.

Hier ein Auszug aus einer von zwei Fast Food Mahlzeiten der Woche. Ich war an dem Tag einfach so KO, dass ich nichts zu Essen kochen wollte und einfach wirklich Lust hatte zu bestellen. Es gab also Twister Pommes mit Guacamole und Pizzabrötchen gefüllt mit Pilzen und veganer Pizzakäse. Sollte man nicht zu oft haben, aber manchmal braucht mein Kopf das!

Wieder etwas gesünder Reis mit Böhnchen und Sojaschnetzeln. Vom Protein her wieder gut, Bohnen und Reis sorgen ja zusammen für ein vollständiges Aminosäureprofil und Soja ist ja bekannt aus qualitativer Eiweißlieferant. Dazu sind Bohnen auch allein gesund mit guten Nährstoffen. Das Gemüse kam jedoch hier zu kurz, aber es war auch nur eine schnelle Mahlzeit um Energie zu schöpfen.

 

Schon sind wir wieder durch. Wenn ihr das hier lest, schmiede ich bereits Pläne für den neuen Wocheneinkauf und freue mich tolle neue Lebensmittel zu kaufen! 🙂 Habt einen wunderbaren Tag!

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What I Ate Wednesday #32

Seit ca. einer Woche mache ich nun Karenz (stärker Fruktoseverzicht) und gleichzeitig, schon etwas länger, essen nach Gefühl. Derzeit geht es mir ganz gut damit. Was die Fruktose bei mir anrichtet, merkt man erst besonders, wenn man nochmal Karenz gemacht hat und es fühlt sich alles wieder so viel besser an! Zwar ging es meinem Magen stressbedingt zwischenzeitlich etwas weniger gut, aber nun ist das auch wieder vorbei. Bald kann ich wieder etwas mehr Gemüse und vielleicht auch eine Pizza in meine Ernährung integrieren 🙂

 

 

Salbeitee 🙂 Frisch schmeckt er tatsächlich sehr gut und ist auch ganz angenehm für den Magen!

 

Salziges Popcorn liebe ich! Eine kleine Schüssel Popcorn ist schonmal eine nette Abwechslung zu zum Beispiel Chips.

 

Donnerstag war ich spontan bei einer Freundin zum Kochen. Auf Grund Karenz etc haben wir uns für Pizza entschieden, sodass jeder selbst belegen konnte.

 

Als Snack hatten wir ein wenig Avocado und Gurke mit Wasabi, angerührt aus Wasabipulver und Wasser. Total leicht und man kann immer einfach nur so viel machen wie man möchte. Dazu ist es garantiert fruktosefrei und vegan!

Nach einiger Zeit hatte ich noch einmal tollen warmen Porridge. Eins der schönen ist, man kann weniger Haferflocken gebrauchen, weil diese schön aufquellen. Isst man sie frisch, braucht man fürs gleiche Volumen weniger Flüssigkeit, aber mehr Flocken. Es sei denn man mag es sehr wässrig.

Meine große Liebe Kartoffelpüree. Mann war das lecker! Mit Hefeflocken drin. Einfach das Beste! Dazu etwas Sojaschnetzel und Champignons.

Ein kleiner etwas „ungesünderer“ Snack, bzw. Snack ohne gesundheitlichen Mehrwert: Laugenbrezel mit  Reissirup. Diese süß und salzig Kombination finde ich ja super! Zu meiner vorveganen Zeit habe ich ja den Salted Caramel von Lindt Hello so sehr geliebt!

Hier fand ich, dass der Kaffee einfach total schön aussah. Und lecker finde ich ihn sowieso.

Das Abendessen von Dienstag Abend. Bratkartoffeln und Zucchini und Spargel. Schon wieder etwas mehr Gemüse, aber gerade Zucchini ist ja verträglich. Spargel grenzwertig. Wir werden sehen! Blöd ist mit Kartoffeln ja, dass man bestimmte Sorten für bestimmte Arten Kartoffeln gebrauchen kann. Ich hatte die mehligkochenden extra für Kartoffelpüree gekauft. Für Bratkartoffeln eignen sie sich leider nicht so. Dafür aber für Ofenpommes!

Auf der Geburtstagsfeier einer Freundin gab es für mich selbstgemachten Ketchup, eine Sojawurst vom Grill, etwas Salat und zwei krosse Scheiben Brot. Das Foto davon, wie ich dieses doch recht harte Ding esse, werde ich euch aber vorenthalten. Sieht nicht so schön aus 😉

Ich hoffe bei euch ist das Wetter heute genau so schön sonnig und ihr genießt den Tag!

 

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