What I Ate Wednesday – März

Der März ist schon wieder im Fluge vergangen, es wird also Zeit für einen What I Ate Wednesday März Edition. Es gab recht viel zu Essen, kann ma so sagen. So langsam hält bei mir der Frühling Einzug, mit Beerenlust, Salat und Blümchen auf dem Tisch. Viele fructosefreie Mitmenschen essen immer mal wieder ein paar vereinzelte Beeren zu ihrem Joghurt etc. Ich dachte ich probiere es auch einmal. So habe ich täglich 20g Beeren konsumiert. So ganz so gut bekommen sind sie mir nicht, aber schlimm war es auch nicht.

Frühstück & Snacks

Es gab viel Süßes von Pancakes mit Blaubeeren, über Chiapudding, der mir endlich mal wirklich geglückt ist, zu Snacks aus Gurken mit Hummus oder einem Avocadotoast.

Zwei Dinge, die mir wirklich im Kopf geblieben sind, sind der Chiapudding und das Avocadotoast. Und zwar arbeite ich seit einiger Zeit nebenbei mit dem 90 Tage Wunschgewicht Konzept, bei dem es auch ein paar Rezeptvorschläge gibt, die ich auch mal gerne austeste. Dazu gehören auch diese Beiden. Früher habe ich Chiapudding immer nur mit Pflanzenmilch zubereitet. Nach dem Rezept wurde jedoch zur Hälfte Milch und zur anderen Hälfte Joghurt genommen. So wird er gleich viel cremiger und absolut lecker. Die Joghurtkulturen geben noch einmal einen extra kick für den Darm. Beim Avocadotoast habe ich zum ersten Mal Tofu, genauer gesagt Räuchertofu drunter gelegt. Selbst wäre ich nie auf die Idee gekommen, aber seitdem ich das kenne, nie wieder ohne Tofu. Total lecker! Und Rucola gibt dem Ganzen noch mal einen gewissen Kick!

Ein weiteres neues Avocadorezept ist mein Avocado-Rucola Pesto. Eigentlich habe ich nur nach einem Ersatz für die Hefeflocken gesucht, da meine auf waren. Und Rucola ist echt lecker (man muss ja auch immer gleich so viel kaufen und wird’s nicht los).

Sushi habe ich mir ebenfalls noch einmal gegönnt. Dazu einen Edamamesalat mit Quinoa. Und quasi der Beweis, dass Fertigessen nicht komplett ungesund sein muss. Diese Kombi hatte so gut wie keine gesättigten Fettsäuren, fast 30g Eiweiß (hochwertiges Dank Soja und Quinoa) und sehr viele Ballaststoffe.

Hauptmahlzeiten/ Warme Gerichte

Wie ich meine warmen Mahlzeiten doch liebe. Momentan koche ich mittags, wenn ich nach Hause komme und habe somit etwas frisches zu Essen. Finde ich doch irgendwie toller, als auf der Arbeit etwas vorbereitetes kalt zu essen und es bekommt mir besser als Abends warm zu essen. Total gerne mochte ich diesen Monat Kartoffeln mit Joghurt-Kräuter-Sauce. Auch Volognese gab es des öfteren (unter Anderem, weil ich einfach so viel Sojagranulat habe). Dank der Oetker Creme Vega gab es auch zwei Mal Flammkuchen. Mit einem bekomme ich halt nicht das ganze Pöttchen leer und woanders zu schmeckt es mir nicht so gut. Das Hot Dog wollte ich gefühlt seit ein paar Monaten gemacht haben und habe mich dann doch einmal dazu durchgerungen, Geld für die Zutaten auszugeben. Als Wurst habe ich eine von Like Meat benutzt (von denen auch die Rezeptidee kommt). Dazu Jalapenos, Avocadomus und selbstgerechten Ketchup.

Drinks

Sowohl auf Instagram, bei diversen Bloggern und auch bei YouTube bin ich Ingwer Shots des Öfteren begegnet. Da die gekauften meist Fructose enthalten, musste ich sie einfach mal selbst machen. Dazu habe ich Ingwer mit Zitrone, Reissirup und etwas Wasser in den Mixer gegeben, die Masse anschließend durch ein Tuch gesiebt und wupss, fertig waren ca. 10 Ingwershots. Ich muss sagen, lecker finde ich es nicht. Aber es hat irgendwie was, ähnlich wie Tequila dank des Salzes und der Zitrone. Die einzelnen Shots habe ich eingefroren, um Nährstoffe zu konservieren. Kann ich so nach Bedarf auftauen.

Das war der März, in Essen und Fotos! Ich hoffe ihr hattet einen ähnlich leckeren Monat! 🙂

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What I ate last month

Ähm ja… ich probiere mal wieder etwas Neues… und zwar ein What I Ate Last Month. Ist vielleicht interessanter als jeden Mittwoch irgendwie so ein paar notgedrungene Dinge. Ich habe zwar genug um jeden Mittwoch einen Post zu füllen, aber oft wiederholen sich die Sachen doch.

Schauen wir mal, wie das hier so ist. Probieren geht ja bekanntlich über studieren 😉

So let’s start with coffee. 😉

Um Karneval war ich bei meinen Eltern zu Besuch und konnte ganz gemütlich Sonntag Morgen vor dem Kamin mit einem leckeren Kaffee starten. Viel besser geht’s doch fast garnicht!

Zu Valentinstag gab es für mich meinen Kaffee mit Herzchen drauf 😛 Irgendwie sollte man sich doch selbst ein wenig Liebe schenken 😉

Und weiter geht’s mit Frühstück oder Nachmittagssnacks. Also genauer gesagt Süßspeisen 😉

Es gab Pfannkuchen in vielen verschiedenen Formen. Gestapelt mit Zimt und Zucker.

Kaiserschmarren (den ich hoffentlich richtig geschrieben habe) ebenfalls mit Zimt und Zucker.

Und

Und gefalteten Pfannkuchen mit Zimt und Zucker. Neeeeeein ich bin üüüüüüberhaupt nicht der „Süße“ Typ 😛

Und eins der zwei Highlights: Quinoa Pancakes. Ich habe einfach ein wenig Quinoa gekocht. Mit ein wenig Mehl und viel Kakaopulver gemischt und so weiter. Und es war soooo unglaublich lecker und fluffig und saftig!

 

Das folgende habe ich bei einer Kollegin gesehen. Fake Waffeln. Eigentlich ist es French Toast im Waffeleisen. Ich habe Vollkorn-Chia-Toast gemacht und sie ins Waffeleisen gesteckt. Eigentlich nichts besonderes, aber ich finde es irgendwie ziemlich toll.

Ich kann leider nicht mehr erkennen, was hier drunter war, aber ich denke es liegt Milchreis drunter 😀 Getoppt mit Kokosraspeln, Zimt, Mandeln und gepufftem Amaranth.

And last but not least: ein paar Hauptmahlzeiten!

Mein offizieller Start in den Frühling: Salat!

Und der Grund, weswegen ich Salat zu Hause hatte: Ich wollte einen Burger machen. Aber was ist ein Burger ohne Salat drauf? Problematisch war auch, dass es kein Patty gab, aber das Gyros von Like Meat war auch eine gute Option!

Als ich meinen Vater besuchen war, hatte er gerade eine neue Bio Gemüse Box da. Daraus hat er eine Suppe gemacht, die zufälliger Weise vegan war. Das meiste darin ist diverses Wurzelgemüse. War ziemlich lecker!

Am Tag, an dem wir Fifty Shades of Grey mit den Mädels geguckt habe, war ich mit einer Freundin noch schnell einen Burger essen. Leider ist auf dem als „Veganer Burger“ ausgegebenen Burger irgendwie Sauerrahm gelandet. Irgendwie hab ich da nicht so ganz so viel Glück…

Und ich bin wirklich irgendwie obsessed mit diesen Nudeln. Ich finde es faszinierend, wie Nudeln, obwohl sie nur aus Mehl und Wasser bestehen auf Grund ihrer Form so unterschiedlich schmecken, da die Sauce auf verschiedene Art und Weise an ihnen haften bleibt.

Hier einmal nur Sauce. Und zwar Volognese. Da ich ja noch Unmengen an Sojagranulat habe, musste noch einmal ein wenig verwertet werden. Ich versuche immer mal wieder ein wenig mehr Ballaststoffe und insbesondere Hülsenfrüchte in meine Ernährung einzuführen. Bisher läuft es ganz gut und ich finde sie einfach super lecker.

Die letzten Tage im Februar habe ich auf Dienstreise in Neumünster verbracht. Es gab also eine Woche lang ausschließlich Restaurantessen. Auch hier hatte ich mal wieder Glück. Dieses Gericht gab es mit entweder Scampi, Rindfleisch, Pute oder Schwein. Ich bestellte ohne alles. Was brachte man  mir? Nudeln mit Rindfleisch oben drauf. Freundlicher Weise hat man das Rindfleisch entfernt und ich bekam das Gericht gratis (wovon ich zwar nichts hatte, da die Firma zahlt, aber ich fand es eine nette Geste).

Beim zweiten Mal lief es besser und ich habe mein Gericht ohne den Käse und auch ohne Fleisch erhalten. Allerdings fand ich die Nudelsauce am ersten Tag etwas leckerer.

Auf der Messe selber haben wir zwei Gerichte serviert. Einen Wrap (nicht vegan) und einen Bulgursalat (zufällig vegan). Letzterer war so unglaublich lecker, dass ich sehr viel davon gegessen habe. Teilweise haben wir ihn uns abends in übrig gebliebene Wraps gewickelt und mit nach Hause genommen! 😀

Auch sehr lecker war diese Pizza, auch wenn sie erstmal nicht danach aussieht. Der Teig ist recht dünn und sehr viel Tomatensauce ist auch nicht drauf. Das ganze Ding war allerdings so perfekt gewürzt, dass es einfach unglaublich gut und auch nicht trocken geschmeckt hat. Mehr als satt bin ich davon auch geworden, auch wenn ich zu Anfang meine Bedenken hatte.

 

Und hiermit wünsche ich einen wundervollen Tag und einen guten Start in den Frühling! 🙂

 

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What I Ate Wednesday 2.0 #4 & #5

Happy Wednesday, liebe Mitmenschen, oder auch Bergfest, wie man scheinbar sagt. Vorige Woche hatten mein Handy und ich einige Differenzen wodurch es nicht zu einem What I Ate Wednesday gekommen ist. Zunächst funktioniert seit dem vorigen Update meine WordPress App auf dem Handy nicht mehr richtig und ich kann dort keine Fotos hochladen. Normalerweise lade ich sie dort immer hoch und bearbeite dann den Post am Laptop. Ging nicht. Der Plan war dann, die Fotos per Airdrop auf den Laptop zu schicken. Nun hat mein Handy aber den Laptop nicht finden können. Ich hätte natürlich auch das Kabel anschließen und brav übertragen können. Dazu hatte ich dann aber auch keine Lust mehr. Daher nun in aller frische die doppelte Packung. Muss sich ja auch lohnen.

Angefangen mit Nüdelchen und Like Meat Filetstücke Hähnchen -Art. Ich find sie recht lecker. Sie sind schön neutral und können durch diverse Gewürze auf den beliebigen Geschmack gebracht werden.

Am 23. hatte ich Geburtstag und wurde fast (!) 30 Jahre alt. Aber nur fast, ein Jahr hab ich noch. Da das bei uns auf der Arbeit immer recht schwer mit Kuchen und so ist, gab es quasi 4 Versionen von Brownie. Einmal mit und ohne Mehl (Gluten) und jeweils einmal mit Fruktosefreier Glasur und einmal Zuckerglasur 😀 Ich fand sie lecker. Habe zu viel davon gegessen.

Zur Feier des Tages habe ich mir die große Sushi Box gekauft. Bei uns im Edeka wird das ja lecker frisch zubereitet. Leider hat so eine blöde Box insgesamt 15g Zucker. Schon irgendwie doof, aber das war es mir wert!

In letzter Zeit esse ich recht viele Kartoffeln. Hier zum Beispiel wieder mit den Filetstücken in einer cremigen Sauce. War nicht so mein Fall.

Da mein Körper überhaupt nicht an Hülsenfrüchte gewöhnt ist und damit auch nicht so besonders gut klar kommt, habe ich beschlossen nun wieder jeden Tag ein paar zu essen, um meine Verdauung langsam daran zu gewöhnen. Ich finde Hülsenfrüchte ja unglaublich lecker und liebe auch so Sachen wie Chili sin Carne oder Linsen und Erbesneintöpfe.

Hier mein Versuch Volognese zu machen. Leider bin ich daran gescheitert, dass ich kein Tomatenmark mehr da hatte. Zwar hatte ich noch zwei Tomaten, für eine richtige Sauce reichen die aber leider auch nicht. Lecker war es natürlich trotzdem!

Und nochmal Nudeln. Ja ich stehe total auf Nudeln! Und auf Oliven. Ein wenig Spinat war auch mit dabei, allerdings befindet sich das meiste unter den Nudeln. Kerne tue ich immer sehr gerne mit ins Essen. Liefern etwas Abwechslung und natürlich auch diverse Nährstoffe!

Einen Abend sollte ich einer Mitbewohnerin Nudelsuppe aus der Tüte mitbringen. Dabei habe ich gesehen, dass diese vegan und fruktosefrei ist. Ich habe so ein Zeug ja über 10 Jahre nicht gegessen, wenn sogar mehr. Aber mich hat es so an meine Kindheit erinnert, dass ich mir noch einmal eine holen musste. Einerseits hat sie ja lecker geschmeckt, nachdem ich aber die komplette Packung mit dem Liter Wasser gegessen hatte, war mir erstmal gut schlecht.

Am Samstag habe ich meinen Geburtstag gefeiert. Es gab Pizza und viele tolle Spiele. Ich habe Pizzateig gemacht, diverse Gemüsesorten gekauft und jeder konnte sich seine Pizza selbst belegen. Ich mag so Partys, wo man sich irgendwie selbst sein Essen zusammen stellen kann. Nächstes Mal mache ich glaube ich Wraps oder so. Der Abend war insgesamt sehr unterhaltsam. Solche Tage zeigen mir immer wieder, was für tolle Menschen ich kenne.

Von

Von einer lieben Freundin habe ich diese wunderbare Schale bekommen, in der es den Quinoa gab, den ich von einer anderen Freundin bekommen habe. Zum Frühstück mit Kakaopulver und ein wenig Mandelmilch. Wirklich lecker !

Ebenso gab es diese Gemüsechips. Meist sind Gemüsechips ja gesalzen. Diese hier nicht. Schmecken irgendwie nach nichts, hab ich das Gefühl. Selbst würde ich sie mir glaube ich nicht kaufen.

 

Und ja. Ein wirklich schönes Kaffee-Ergebnis. 😀 So mal kurz vor Ende!

Last but not least Kartoffeln mit Broccoli. Ich hab so lange keinen Broccoli mehr gegessen und er war so unglaublich lecker 😀 Ich finde die Kombination aus Kartoffeln und Broccoli einfach echt super!

 

So. Ich hoffe das waren jetzt nicht zu viele Fotos. Derzeit muss ich wirklich sehr viel lernen (ich probiere es zumindest) und habe nicht so ganz so besonders viel Zeit für das liebe Internet 🙁

Ich wünsch einen wundervollen Mittwoch!

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