What I Ate Wednesday #38

Es ist Dienstag Morgen, 10:45 Uhr und ich bin schon bei meinem dritten Blogpost. Was ist da nur los? Zwei Posts habe ich heute bereits veröffentlicht. Eigentlich würde es ja mehr Sinn machen, diese über einen Zeitraum aus zu weiten, aber ich hatte Lust sie beide zu veröffentlich. Also einfach mal gemacht. Was auch noch einmal anders ist, ist dass ich statt den Highlights der Woche nochmal einen Tag dokumentiert habe. Ich bin da immer recht Zwiegestalten. Zum Einen finde ich einen Tag interessanter, allerdings werden die Fotos nicht immer so schön. Letzteres stört mich ein wenig. Aber damit muss ich jetzt mal leben 😉

 

Begonnen hat der Tag mit einem Alpro Joghurt mit Mandeln, Haselnüssen, Chiasamen, Zimt und Traubenzucker.

Zu Mittag hatte ich Vollkornspaghetti mit Tomaten, Olivenöl und Pinienkernen. Ich liebe Nudeln einfach!

Mein „Ich gucke eher auf den Gesamtzuckergehalt, als auf zugefügten Zucker“ sorgt dafür, dass ich auch Noa Aufstrich probiert habe. Linsenaufstrich finde ich furchtbar lecker! Das Brötchen und den Latte Macchiato gab es zur Lernpause. Den Urlaub möchte ich intensiv zum Lernen benutzen, da ich echt ein wenig hinterher bin und mich etwas beeilen muss. Wenn ich arbeite fehlt es mir Nachmittags allerdings oft an Konzentration.

Eine Sache, die ich selbst nicht so gut, aber einfach so lecker finde, sind junge Kokosnüsse. Recht teuer und mit Sicherheit nicht so gut für die Umwelt, diese in Deutschland zu kaufen aber ziemlich lecker. Ich habe sie am Nachmittag getrunken und Abends das Fruchtfleisch heraus geschält.

Zwischendurch gab es zwei Stückchen Schoki. Gekauft hatte ich sie, weil ich damit Backen wollte, hate dann aber so schon Lust drauf.

Da wir am Sonntag im Wald Pfifferlinge gefunden haben habe ich zum Abendessen Knödel mit Pfifferling-Rahm-Sauce gemacht. Leider habe ich erst zu viele Hefeflocken rein getan und beim Versuch den Geschmack wieder zu retten zu viel Gemüsebrühepulver benutzt. Es hat trotz allem gut geschmeckt, hätte aber noch besser sein können!

Und hier das Foto, dass ich lieber nicht gepostet hätte, aber ich hatte auch keine Lust nur fürs Foto einen weiteren Teller dreckig zu machen (oder aber diesen zu reinigen :P). Im Rewe habe ich ein neues Veggie-Schnitzel auf Weizen- und Sojabasis gefunden mit einer Maispanade. Hauptsächlich hat mich die Verpackung angesprochen (Marketingopfer). Die Struktur war absolut super und auch der Geschmack ist perfekt! Wenn ich das noch einmal irgendwo finde, wird’s sicher nochmal gekauft.

Am Abend auf dem Sofa gab es noch ein paar Pistazien, die es nicht aufs Foto geschafft haben, weil es einfach zu dunkel war im Wohnzimmer.

So wirklich gesund kann man den Tag nicht bezeichnen, aber ungesund war er auch nicht. Lecker in jedem Fall und recht fruktosearm. Happy Wendesday ihr Lieben! 🙂

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What I Ate Wednesday #37

Gerade sitze ich entspannt mit meinem Laptop auf meiner Yogamatte, nachdem ich Tag 3 der 30 Tage Yoga Challenge beendet habe. Mehr dazu aber am Freitag. Ich bin momentan sehr damit beschäftigt intuitiver zu leben. Dazu gehört es zum Einen, dass ich mehr auf meinen Körper höre, was das Sportpensum betrifft, aber eben auch, was die Ernährung angeht. Schon ein paar Wochen achte ich nun nicht mehr auf die Kalorien oder Makronährstoff-Zusammensetzung. Ich esse sozusagen intuitiv, jedoch mit Verstand. Ich weiß ja, was gesund ist und was nicht, was mein Körper so grob braucht und kombiniere das mit dem, worauf ich Lust habe. Ich vermute, dass meine Eiweißaufnahme um einiges zurück gegangen ist und meine Fitnesstrainer würden sich auf Grund der veganen Ernährung grooooße Sorgen machen. Muskelmasse habe ich trotzdem nicht verloren. 😉

Vielleicht schreibe ich dazu am Montag noch einmal etwas mehr, nun aber zunächst zu meinem gesunden oder weniger gesunden Essen der letzten Woche:

 

In gepufften Quinoa habe ich mich ja total verliebt. Es erinnert mich an Kellogs Smacks, nur dass sie kleiner sind und nicht mit Honig umzogen. Am liebsten esse ich sie zu Alpro ungesüßt mit Asai Pulver und etwas Stevia oder Reissirup.

Ans Brot backen habe ich mich auch noch einmal gewagt. Eigentlich ist es auch garnicht so schlecht geworden, allerdings bin ich immer noch zu blöde zum Schneiden und somit sind meine Scheiben immer recht krüppelig.

Also wieder fertig geschnittenes Sauerteigbrot gekauft und lecker mit SimplyV Streichgenuss und Gürkchen belegt. Der Kaffee in der Mittagspause darf natürlich auch nicht fehlen.

Die letzte Woche war begleitet von insgesamt 3 Migräneattacken, was durchaus Auswirkungen auf mein Essverhalten hat. Meine Migräne möchte Fast Food. Ich habe die Theorie, dass mein Gehirn dabei recht viel Energie verbraucht und somit schnelle Energielieferanten sucht. Kann aber natürlich auch einfach eine hormonelle Sache sein.  Jedenfalls gab es zwei Teller Spaghetti mit Tomatensauce. Nachdem ich jahrelang nur Vollkorn gegessen habe, bin ich außerdem wieder auf Weißmehlnudeln umgestiegen. Mein Ballaststoffgehalt in der Nahrung ist doch recht hoch und das tut meiner Verdauung leider nicht so gut. Auf Gemüse möchte ich da weniger verzichten.

Mein absoluter Teils gesunder, teils ungesunder Liebling zur Zeit ist panierter Saitan. An Saitan selbst ist eigentlich nichts ungesund. Es ist ja nur Gluten, sprich Eiweiß pur und solange man nicht an Zöliakie leidet kann man das durchaus essen. Die Panade nur Gewürz und Mehl, gebraten in Omega-3 haltigen Pflanzenöl. Sprich viel Eiweiß, gute Fette und keine unnötigen Zusätze. Eigentlich ein guter Teil einer Mahlzeit, sofern man denn auf andere Weise für Mikronährstoffe sorgt.

Nachdem ich am Wochenende mit Migräne aufgewacht bin, hatte ich das Bedürfnis meinem Körper eine ordentliche Portion Nährstoffe zu geben. Zwar ist das meiste nur Placebo Effekt, aber es fühlt sich trotzdem an, als hätte man was Gutes getan 😉

Es gab somit Milchreis, mit Mandelmilch, Kürbisgewürz, Chiasamen, Quinoapops, Acaipulver und getrocknetes Beerenpulver.

Hier ein Auszug aus einer von zwei Fast Food Mahlzeiten der Woche. Ich war an dem Tag einfach so KO, dass ich nichts zu Essen kochen wollte und einfach wirklich Lust hatte zu bestellen. Es gab also Twister Pommes mit Guacamole und Pizzabrötchen gefüllt mit Pilzen und veganer Pizzakäse. Sollte man nicht zu oft haben, aber manchmal braucht mein Kopf das!

Wieder etwas gesünder Reis mit Böhnchen und Sojaschnetzeln. Vom Protein her wieder gut, Bohnen und Reis sorgen ja zusammen für ein vollständiges Aminosäureprofil und Soja ist ja bekannt aus qualitativer Eiweißlieferant. Dazu sind Bohnen auch allein gesund mit guten Nährstoffen. Das Gemüse kam jedoch hier zu kurz, aber es war auch nur eine schnelle Mahlzeit um Energie zu schöpfen.

 

Schon sind wir wieder durch. Wenn ihr das hier lest, schmiede ich bereits Pläne für den neuen Wocheneinkauf und freue mich tolle neue Lebensmittel zu kaufen! 🙂 Habt einen wunderbaren Tag!

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What I Ate Wednesday #35

Und wieder ein abendlicher Post. Zwar bin ich wieder gesund. Vergessen den Text zu den Bildern zu schreiben habe ich gestern Abend aber dennoch…

 

Vor Kurzem habe ich mir Asai Pulver gekauft und bin seither ein wenig süchtig. Zwar ist die Acai Beere nicht nahrhafter als so manch andere Früchte und leider auch nicht regional angebaut, aber einmal musste ich das Pulver doch wenigstens probieren.

Ich weiß garnicht warum, aber ich hatte ewig kein French Toast. Zwar handelt es sich hier nicht um Toast, sondern um Brot und ich habe nicht in Ei, sondern einfachem Mehlteig angebraten, aber lecker war es trotzdem genauso 🙂

Wieder ein Risotto meine große Liebe. Zusammen mit Pfifferlingen ist es wirklich ein Traum.

Ich mache ja schon immer Haferflocken mit Kakao, aber diesmal habe ich es wohl etwas übertrieben mit dem Kakaopulver. Lecker war es aber schon!

Milchreis gab es die letzte Zeit auch eher weniger, aber nun hab ich doch noch einmal etwas gemacht. Ich finde es immer schade, wie viel Milch oder Milchersatz dafür drauf geht, dass ich dann oft doch auf Haferflocken zurückgreife.

Und noch einmal Pfifferlinge. Diesmal zu Feldsalat. Dazu Tee und etwas Zitronen Ingwer Wasser. Es gibt ja Leute, die drauf schwören. Mir hat es nicht geholfen, aber lecker geschmeckt hat es!

Bestellt habe ich diese Woche, schände über mich, sogar zwei mal. Einmal als wir statt essen zu gehen spontan doch zu Hause essen wollten und einmal, als ich einfach mal Lust auf Fast Food hatte. Da gab es die Pizza mit Spinat, Mais, Artischocken und veganer Pizzakäse. Wirklich lohnenswert.

Wenn wir schon bei Fast Food und Dingen, die ich lange nicht hatte sind: Grilled Cheese. Da ich für die Arbeit wieder mal mehr Brot essen wollte, habe ich mir veganen Käseersatz gekauft und dachte mir, warum nicht mal ein Grilled Cheese Sandwich machen? Gesagt getan, der SimplyV ist wirklich unglaublich gut, insbesondere wenn es ums schmelzen geht.

Die Spinatlasagne ist aber ganz ohne Käse ausgekommen und auch ohne Tomaten. Hier habe ich tatsächlich nur Spinat, Lasagneplatten und eine Béchamel Sauce aus Rapsöl, Hefeflocken und Mehl drin (und natürlich Gewürz) drin. Es war so lecker, dass ich tatsächlich im Laufe des Abends die komplette Lasagne (sprich 800g Spinat) gegessen habe. Mein Bauch war dementsprechend voll 😉 200-300g Gemüse am Tag? Kein Problem 😀

Als ich dann noch einmal Lust auf etwas „gesündere“ Pizza hatte: Selbstgerechter Pizzateig mit Tomatensauce und Broccoli. Dazu ein paar wenige TK Süßkartoffelpommes. Normale Pommes mache ich ja gerne selbst, aber bei Süßkartoffelpommes habe ich in letzter Zeit einfach kein Glück…

 

Ich wünsche noch einen schönen Abend, fliegt nicht weg im Sturm!

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