3erlei Kartoffelröschen

Wie ein paar von euch vielleicht wissen, habe ich vor meiner Diagnose (Fructosemalabsorbiton) gerne mal Apfelrosen gemacht. Ich fand es total schade, dass ich diese kleinen Zuckerbomben nun nicht mehr machen konnte. Die sahen doch immer so schön aus! Vorige Woche habe ich dann per Zufall Kartoffelrosen gesehen. Ich habe mich gefragt, wieso ich nicht selbst auf die Idee gekommen bin einfach Erdäpfel zu nehmen. Diese habe ich allerdings ohne Blätterteig benutzt. Sie halten auch so ganz gut.

Man nehme hierfür recht große Kartoffeln und schält sie zunächst einmal. Danach kann man sie entweder mit Hilfe einer Reibe oder dem Messer in dünne Scheiben schneiden. Ich empfehle hier die Reibe, denn sie müssen doch recht dünn sein um sich gut rollen zu lassen.

Die runden Kartoffelscheiben, werden dann in eine Reihe überlappend nebeneinander gelegt, gewürzt oder eben mit einer Füllung (z.B. Käse oder Spinat) sehr dünn belegt und aufgerollt. Anschließend in eine gefettete Muffinform gelegt und bei 180°C (Ober- und Unterhitze) ca. 30 Minuten gebacken. Eventuell sind sie auch schon früher gar, aber sie bekommen später eine schöne braune Kruste.

Bon Appétit!

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What I Ate Wednesday #6

Hellloooo hello. Ich hoffe es geht euch allen gut!

Nachdem ich es Sonntag nicht auf einen Post gebracht habe, wie ich mir das vorgenommen hatte, schaffe ich es aber doch noch in letzter Sekunde einen What I Ate Wednesday zu machen 😉 Leider kein ganzer Tag, dafür gab es aber diese Woche wieder ein paar leckere Dinge.

Freitag

Freitag Abend hatte ich noch einmal Lust auf Pizza. Selbstgemacht und mit viel Gemüse und wenig „Käse“ sind sie einfach viel kalorienärmer und somit gesünder. Trotzdem aber sooooooo lecker!

Samstag

Am Wochenende war ich bei meinen Eltern, da meine Oma und Opa ihren 65. Hochzeitstag, die Eiserne Hochzeit also, gefeiert haben. Ich bin Samstag nach dem Training losgefahren und hatte abends Lust auf Kartoffelbällchen (sowas wie Kroketten), wie damals bei Oma. Leider gab es keine, also habe ich stattdessen die Smilies genommen. Besonders lecker waren sie nicht, aber sahen halt toll aus 😉

Sonntag

Auf dem Fest meiner Großeltern gab es ein Buffet, dadurch dass meine Mama das Essen bestellt hat, konnte ich ein extra Menü bekommen, da es ansonsten nur Fleisch gab oder Gemüse und Salat mit Sahnesaucen. Zu Beginn hatte ich eine Siri Siri Suppe, die super lecker war! Der Rest hatte eine langweilige Rinderbrühe 😉

Mein Hauptgericht waren die leckeren Nudeln mit Kürbiskernöl, Champignons, Möhren und diversen Kernen, während der Rest sich über zu durchgebratenes Fleisch beschwert hat. Tjaaaa, da hat der Veganer wohl gewonnen 😛

Montag

Montag Abend war unser lang ersehnter 50 Shades of Grey Tag. Es gab leckere Wraps, die sich jeder selbst zusammen gestellt hat.

Und dann ging es gemeinsam daran Teil 1 zu gucken, bevor wir ins Kino gefahren sind um Teil zwei zu sehen. Ich fand ihn eigentlich ganz gut 🙂

 

Leider ein sehr kurzer WIAW, aber es ist spät. Another try next week. Diesmal wieder mit Fettabbau! 🙂

Habt einen schönen Tag xx

 

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What I Ate Wednesday – Und was ist mit Obst?

Happy Wednesday, liebe Bloglesermenschen. Nachdem ich die letzte Woche mit dem Essen nicht ganz so viel Spaß hatte, ist mein Appetit diese Woche doch wieder recht ausgeprägt und somit gab es auch wieder leckere Sachen.

Meine Ernährung wird sich die nächste Zeit aber wohl wieder ein wenig umstellen. Nachdem ich Jahrelang leichte und die letzte Zeit recht starke Probleme mit meinem Bauch hatte, hat man mich endlich mal zum Gastroenterologen (dem Bauchdoktor 😉 ) überwiesen. Da meine Problem wohl eher nicht mit Laktose zusammen hängt, wurde erstmal nur auf Fructose getestet. Letzten Donnerstag durfte ich 3 Stunden lang alle 30 Minuten ins Gerät pusten und am Ende händigte mir die nette Arzthelferin ein Informationsblättchen aus und sagte, dass der Doktor die Ergebnisse zwar erst nächste Woche (morgen) mit mir bespricht, es aber wohl eine Fruktose Intoleranz sei.

Als Veganer kein Obst zu vertragen ist schon Quasi der Jackpot. Erklärt aber auch, warum ich mich gerade die letzte Zeit, in der ich so unglaublich gerne mit Zucker gebacken habe und alles mit Zuckerguss noch verschönert habe, die meisten Probleme hatte… Wie genau es jetzt weiter geht, wird sich dann hoffentlich morgen klären. Dann kommen auch noch andere Ergebnisse, wie z.B. Blutuntersuchung und Darmflora. Bin gespannt.

Zurück aber zu tolleren Sachen. Ich habe mich informiert und rausgefunden, dass Rhabarber sehr wenig Fructose enthält.  Habe also sofort Rhabarberkompott gemacht 😀

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Das gab es dann gestern zum Frühstück auf meine Haferflocken. Ziemlich lecker. Gesüßt mit Traubenzucker 🙂

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Anschließend mein Standard Eiweißbrot, wie sollte es auch anders sein. 😉

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Mittags ganz langweilig, aber total lecker, Basmatireis pur. Ich glaube ich war einfach zu faul um noch Gemüse zu machen und der Reis ist ja auch so unglaublich lecker.

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Es folgt ein kleiner Einblick in die chaotischen Abgründe meines Zimmers. :P. Ja, es ist mal wieder Zeit auf zu räumen. Im Grunde geht es auf dem Foto aber um den Eiweißshake. Es gab wieder The Vegan (raspberry) von Rockanutrition.

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Und etwas sehr tolles, was ich im Bioladen entdeckt habe: Kartoffel-Lauch Gemüse Cracker. Es gab auch noch andere Sorten, aber Kartoffel-Lauch fand ich am ansprechendsten. Ich wollte mal wissen, wie sich die Nährwerte unterscheiden. Mal abgesehen davon, dass es weniger Kalorien sind, ist sowohl der Ballaststoffgehalt als auch der Eiweißgehalt deutlich höher in den Cracker und der Fettgehalt niedriger. Und die sind sooooooo lecker. Wirklich. Wenn die günstiger wären, würde ich die mit Sicherheit öfter holen!

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Nachdem ich vom Training wieder gekommen bin, hatte ich etwas Spinat mit 1/2 Packung veggie Grillzeug von ich glaube Taifun, bin mir aber nicht sicher und vegane Spätzle, die ich ebenfalls im Bioladen gefunden habe. Spätzle habe ich soooooo vermisst und ich war so glücklich, dass ich die gefunden habe. Schmecken auch total toll. Ich denke ich muss demnächst einmal vegane Käsespätzle mit Pizzaschmelz machen <3.

Habt noch einen tollen Abend, liebe Menschen, ich werde gleich noch zum Zumba gehen (hoffentlich mit dem Fahrrad, wenn ich meine Freundin überredet bekomme :D) und dann gibt es noch einmal das gleiche Abendessen wie gestern 🙂

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