What I Ate Wednesday #40

Iiiich war fleißig diese Woche, wie ich festgestellt habe. Ich habe so einiges fotografiert. Dank Urlaub hatte ich viel Zeit zu kochen und da ich essen war, habe ich noch ein wenig mehr fotografiert 🙂

 

Es ist endlich wieder Cranberry Zeit und ich dachte ja immer, dass man diese nur von weit weit weg erhalten könne, habe aber nun gelernt, dass es sie inzwischen auch in Deutschland und den Niederlanden gibt. Ich weiß zwar leider nicht, ob diese Packung hierher kommt, werde aber beim nächsten Einkauf drauf achten! Ich koche sie nun immer mit etwas Stevia und Traubenzucker. Gelieren tun sie quasi wie von selbst!

Neben Joghurt schmecken sie auch warm auf Pancakes ganz ausgezeichnet!

Nachdem ich endlich mal wieder Sojagranulat im Geschäft gefunden habe, konnte ich auch noch einmal Spaghetti Volognese machen. Sehr lecker mit Kernen und Samen oben drauf!

Pilzrisotto mit den selbst gesammelten Pilzen gab es auch noch einmal. Dazu marinierten Tempeh. Ab und an liebe ich ihn!

Dann mal wieder eine Sache, auf die ich weniger stolz war… Ich habe mal wieder bestellt. Ich mache das in letzter Zeit fast ein Mal die Woche und bin nicht stolz drauf. Aber die Sucht meine Lieben, die Sucht. Aber wir sind ja mit der 20 zu 80 Regel ja eigentlich ganz gut dabei!

Statt Brot gab es zur Abwechslung ein Chia Toast, welches im Angebot war. Fand ich ganz lecker. Dazu Avocados und Canberries.

Sushi wollte ich auch noch einmal machen, habe aber 1. vergessen, dass mein Wasabi noch bei einer Freundin ist, 2. festgestellt, dass fast alle Nori Blätter aufgeweicht waren, wodurch das Meiste per Schüssel konsumiert werden musste.

Im Kaufland habe ich gefüllte Nudeln entdeckt, probiert und für gut befunden.

 

Am Samstag waren wir in Düsseldorf bei Okinii essen und ich habe zum ersten Mal Edamame probiert. Die sind ja wirklich super lecker! Und Algensalat liebe ich ja sowieso. Meine Freundin hat die Fischkarte durch, ich die Veggiekarte. Es ist ja schon ein sehr teures, aber lohnenswertes Erlebnis!

Am nächsten Morgen gab es Brötchen. Ich war seit Jahren zum ersten Mal wieder morgens beim Bäcker. Ist ab und an auch mal schön. Nur die Verkäuferin war leider nicht so gut drauf…

Abends haben wir ganz spontan gegrillt, weil das Wetter einfach so super war! Allerdings ist alles angebrannt und die Kartoffeln haben wir nicht ganz gar bekommen 😉 Ein leckerer Erfolg war es also nicht, aber trotzdem sehr nett!

Nachdem ich Montag für die komplette Woche vorgekocht habe, gab es am Abend eine Butternut Suppe. Sehr lecker und ich fand sie sah sehr hübsch aus.

Statt Toast nun wieder Brot. Mit Avocado und veganer Teewurst. Ich mag die ja total gerne und brauche ein wenig Abwechslung auf der Arbeit! 😀

Ich habe jetzt Hunger und gehe was essen! Habt einen guten Tag! 😉

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What I Ate Wednesday #39

Und wieder einmal ein paar Fotos mit meinem Lieblingsmotiv. Essen ;). Ich hatte wirklich gedacht, dass ich diese Woche kaum Bilder von Nahrung gemacht habe, aber ein bisschen was ist doch dabei rum gekommen.

 

Ich habe das Gefühl schon laaaaange wieder zurück zu sein, aber beim heraussuchen der Bilder habe ich festgestellt, dass ich doch die Hälfte der Woche noch bei meinen Eltern war. Dort habe ich nämlich noch einmal geröstete Kichererbsen gemacht. Ich liebe sie so sehr. Musste aber feststellen, dass sie nach einem Tag nicht mehr so schön knusprig waren.

Die letzte Zeit habe ich auch recht viel Schokolade gegessen. So auch zum Beispiel geraspelt auf meinem Kaffee. Hauptsächlich für die Optik, nicht für den Geschmack. Die süße Malina, meine neue große Liebe aus den Straßen Russlands, wollte auch mit aufs Bild.

Nachdem meine Stiefmutter ihrer Enkeltochter Weckmänner aus der Bäckerei mitbringen wollte, kam mir die Idee doch selbst welche zu backen. Vegan und fruktosefrei. Daraus sind diese beiden geworden. Echt sehr sehr lecker. Ich war ja wirklich skeptisch, da der Teig wirklich einem Pizzateig sehr ähnelt, aber sie sind doch schön weich geblieben. Sehen jetzt leider nicht so schön braun gebrannt aus. Als Ei Ersatz habe ich statt Apfelmus einen Esslöffel Chiasamen mit Mandelmilch genommen. Daher sind die Kerlchen so ein wenig schwarz gepunktet. Statt Rosinenaugen gab es Frusano Schoki Äugeln (schmecken doch auch viel besser). Eigentlich wollte ich Haselnüsse nehmen, die waren dann aber doch etwas groß.

Schokibrezeln hatte ich auch  machen wollen, nachdem gewisse anderen Personen aber fast alle Brezeln aufgegessen haben, dachte ich, schmeiße ich sie einfach in warmes Porridge, die Schoki schmilzt dann von selbst und schwupp habe ich quasi Schokibrezeln. Es hat auf jeden Fall sehr sehr lecker geschmeckt!

 

Zurück in meiner WG konnte ich mir mal wieder Acai Pulver in meinen Alpro rühren. Ich freue mich einfach jedes Mal, wenn ich nach dem Umrühren einen so schönen lila Strudel habe. 😀

Mein Porridge sieht nun leider nicht mehr so interessant aus, weil ich einfach nicht so einen großen Vorrat an Nüssen etc. habe. Meine Eltern haben ja eine so schön große Küche, in denen sie haufwenweise Nüsse und so weiter lagern können. Wir haben hier zu dritt in unserer WG Küche einfach viel zu wenig Vorratsraum (ok, ich habe eigentlich genug, dieser ist aber vollgestellt mit Küchengeräten, bzw. Backformen.

Sonntag Abend war ich mit meiner neuen Mitbewohnerin und einer lieben Freundin zuerst im Restaurant essen. Für mich gab es ‚modifizierte Nudeln‘ a.k.a. ohne Käse/ Sahne. Für meine Freundin einen Bruder ohne Zwiebeln (wir waren der „ohne Tisch“) und für meine Mitbewohnerin einen Lachsburger. Ich liebe ja essen gehen und das Restaurant ist wirklich gut! Ich hatte noch nie etwas, was mir nicht geschmeckt hat (auch zu Vorveggiezeit). Im Anschluss sind wir zu meiner Lieblingsbeschäftigung „Poetry Slam“ über gegangen. Es gibt kaum etwas, das mich glücklicher macht. Ich sage ein wirklich guter Slam ist ein solcher, bei dem ich kaum die Hälfte mitbekomme, weil mich bereits der erste Teil dazu inspiriert mein Leben zu ändern und ich von da an mit der Planung beschäftigt bin.

Warum ich den Herbst so mag: Die Deke, das gold an meinen Tassen. Es passt einfach alles viel besser zum Herbst. Im Sommer fühlt es sich nicht richtig an 😉

 

Ein herbstliches auf Wiedersehen! 🙂

 

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What I Ate Wednesday #37

Gerade sitze ich entspannt mit meinem Laptop auf meiner Yogamatte, nachdem ich Tag 3 der 30 Tage Yoga Challenge beendet habe. Mehr dazu aber am Freitag. Ich bin momentan sehr damit beschäftigt intuitiver zu leben. Dazu gehört es zum Einen, dass ich mehr auf meinen Körper höre, was das Sportpensum betrifft, aber eben auch, was die Ernährung angeht. Schon ein paar Wochen achte ich nun nicht mehr auf die Kalorien oder Makronährstoff-Zusammensetzung. Ich esse sozusagen intuitiv, jedoch mit Verstand. Ich weiß ja, was gesund ist und was nicht, was mein Körper so grob braucht und kombiniere das mit dem, worauf ich Lust habe. Ich vermute, dass meine Eiweißaufnahme um einiges zurück gegangen ist und meine Fitnesstrainer würden sich auf Grund der veganen Ernährung grooooße Sorgen machen. Muskelmasse habe ich trotzdem nicht verloren. 😉

Vielleicht schreibe ich dazu am Montag noch einmal etwas mehr, nun aber zunächst zu meinem gesunden oder weniger gesunden Essen der letzten Woche:

 

In gepufften Quinoa habe ich mich ja total verliebt. Es erinnert mich an Kellogs Smacks, nur dass sie kleiner sind und nicht mit Honig umzogen. Am liebsten esse ich sie zu Alpro ungesüßt mit Asai Pulver und etwas Stevia oder Reissirup.

Ans Brot backen habe ich mich auch noch einmal gewagt. Eigentlich ist es auch garnicht so schlecht geworden, allerdings bin ich immer noch zu blöde zum Schneiden und somit sind meine Scheiben immer recht krüppelig.

Also wieder fertig geschnittenes Sauerteigbrot gekauft und lecker mit SimplyV Streichgenuss und Gürkchen belegt. Der Kaffee in der Mittagspause darf natürlich auch nicht fehlen.

Die letzte Woche war begleitet von insgesamt 3 Migräneattacken, was durchaus Auswirkungen auf mein Essverhalten hat. Meine Migräne möchte Fast Food. Ich habe die Theorie, dass mein Gehirn dabei recht viel Energie verbraucht und somit schnelle Energielieferanten sucht. Kann aber natürlich auch einfach eine hormonelle Sache sein.  Jedenfalls gab es zwei Teller Spaghetti mit Tomatensauce. Nachdem ich jahrelang nur Vollkorn gegessen habe, bin ich außerdem wieder auf Weißmehlnudeln umgestiegen. Mein Ballaststoffgehalt in der Nahrung ist doch recht hoch und das tut meiner Verdauung leider nicht so gut. Auf Gemüse möchte ich da weniger verzichten.

Mein absoluter Teils gesunder, teils ungesunder Liebling zur Zeit ist panierter Saitan. An Saitan selbst ist eigentlich nichts ungesund. Es ist ja nur Gluten, sprich Eiweiß pur und solange man nicht an Zöliakie leidet kann man das durchaus essen. Die Panade nur Gewürz und Mehl, gebraten in Omega-3 haltigen Pflanzenöl. Sprich viel Eiweiß, gute Fette und keine unnötigen Zusätze. Eigentlich ein guter Teil einer Mahlzeit, sofern man denn auf andere Weise für Mikronährstoffe sorgt.

Nachdem ich am Wochenende mit Migräne aufgewacht bin, hatte ich das Bedürfnis meinem Körper eine ordentliche Portion Nährstoffe zu geben. Zwar ist das meiste nur Placebo Effekt, aber es fühlt sich trotzdem an, als hätte man was Gutes getan 😉

Es gab somit Milchreis, mit Mandelmilch, Kürbisgewürz, Chiasamen, Quinoapops, Acaipulver und getrocknetes Beerenpulver.

Hier ein Auszug aus einer von zwei Fast Food Mahlzeiten der Woche. Ich war an dem Tag einfach so KO, dass ich nichts zu Essen kochen wollte und einfach wirklich Lust hatte zu bestellen. Es gab also Twister Pommes mit Guacamole und Pizzabrötchen gefüllt mit Pilzen und veganer Pizzakäse. Sollte man nicht zu oft haben, aber manchmal braucht mein Kopf das!

Wieder etwas gesünder Reis mit Böhnchen und Sojaschnetzeln. Vom Protein her wieder gut, Bohnen und Reis sorgen ja zusammen für ein vollständiges Aminosäureprofil und Soja ist ja bekannt aus qualitativer Eiweißlieferant. Dazu sind Bohnen auch allein gesund mit guten Nährstoffen. Das Gemüse kam jedoch hier zu kurz, aber es war auch nur eine schnelle Mahlzeit um Energie zu schöpfen.

 

Schon sind wir wieder durch. Wenn ihr das hier lest, schmiede ich bereits Pläne für den neuen Wocheneinkauf und freue mich tolle neue Lebensmittel zu kaufen! 🙂 Habt einen wunderbaren Tag!

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